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京風ちりめん山椒
2009/03/30(Mon)
お友達のmiriちゃんからの依頼で、作り方を… v(*^-^*)
味付けはそれぞれの好みがありますので、適当に変更してください。
私は普段、ほとんどが目分量と勘なので、先程作ってみました。(笑)

ちりめん山椒

《材料》 ちりめんじゃこ 120gぐらい 実山椒 30g~50g(お好みで)
      酒 50cc   みりん 50cc  昆布茶 小さじ1杯  砂糖 大さじ1杯
      うすくち醤油 大さじ3杯   水 1カップ
     (うすくち醤油と水の代わりにストレートのめんつゆを1カップ程度でもOK!)
       ↑ 少し甘口になりますが、私はこの方が好きですねぇ…

《作り方》
①ちりめんじゃこは上乾でなるべく細かいものがいいです。
②ざるに入れて、熱湯を1リットルほど回しかけてください。
  余分な塩分と臭みが取れます。
③冷凍保存してある実山椒をさっと水洗いしておきます。
④煮汁を作り沸騰させた中に、ちりめんを入れ、軽く混ぜて山椒も入れます。
⑤焦げないように中火で軽く混ぜながら、15分から20分煮ます。
⑥汁気がほとんど無くなればできあがりです。冷めるとお味がしっかりしますよ。

如何ですか?簡単に作れますので、男性の方もチャレンジしてくださいね。
温かいご飯や、ちょっとしたおつまみに…おにぎりにしても最高ですよ~!
今の季節、小さいおじゃこが出てきます。

あっさり京風で召し上がれ~~~♪

ちりめん山椒アップ
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春休みですね~!
2009/03/25(Wed)
先週卒業した男の子の教え子に卒業祝いとして
シャーペンのコンパスと定規セットをプレゼントしようと思いました。
それと、最終の教室の日には私の手作りのお菓子で茶話会をするのですが
今年は時間が足りなくて、みんなにお土産として持たせてあげることにしました。

6年生の子に何が好きかを尋ねました。
チーズケーキやシュークリームまたはプリンなどを希望するのかと思っていたら
いちご大福が大好きだと…そして、2歳の妹さんにも食べさせてあげたいって。
何だか嬉しくなって、「皆さんで食べられるようにたくさん作るね~!」と約束しました。
ただ、「ボクなぁ、白餡のが好きやねん。」と言われて、ドキッ!

つぶ餡なら何とかなるのですが、こし餡は手間がかかります。まして、白餡なんて…
しかし、ネット販売を利用することで問題は解決し、手軽に美味しい『いちご大福』を
作ることができました。

いちご大福の作り方

いちごは、熊本産の「ひのしずく」15g~18gのものを…それ以外は生で食べました。
餡は24gずつ丸めておきます。(粘土細工のようにお遊び気分で…)
餡に優しく包まれていちごも幸せそうに微笑んでいますよ~!

作り方はいたって簡単です。
①白玉粉200g、ミネラルシュガー50g、塩ひとつまみ、水250gをよく混ぜます。
  (写真の左)
②電子レンジ(700W)で2分間加熱します。(写真左から2番目)
③またまた、よ~く混ぜます。左から3番目のようになったら、レンジで3分加熱。
④よく捏ねて…モチモチのもち肌になったら、片栗粉の上に広げて荒熱を取ります。
⑤16個取れるようにちぎり、手に粉をつけながらいちごを包みます。
  やけどに注意~!(笑)

如何ですか?美味しそうでしょう?
5年生の子と6年生の子のお母さんから、お礼のメールが来ました。


  手作り苺大福をありがとうございました。家族三人でおいしくいただきました。
  息子は苺大福初体験で、感動しておりました。
  表面の絶妙の弾力性ととろりとした餡、苺の酸味がベストマッチで
  言葉に著し尽くせません。主人も大福好きで、感謝しております。


  昨日はとても美味しいイチゴ大福を沢山頂戴しまして、ありがとうございました。
  息子の大好物であり、先生の手作りとあって、大変な喜びようでした。
  唐突ですが、先生のショーツのサイズを教えていただけないでしょうか?
  息子がなんとか先生に喜んでいただけるお返しがしたいようで、
  私が○○(下着メーカー)に勤めているものですから相談を受けました。(^^)
  子供ですからサイズをお聞きしないとプレゼントできないことがよくわかって
  いないのです。でも、そんな息子のサプライズ企画に乗ってやりたくて、
  内緒でメールさせていただきました。
  差し支えなければ、教えていただけませんか?


嬉しくて…紹介させていただきました。
さて、サイズは見栄を張って少し小さ目をお知らせしようかしら…(爆笑)





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嬉しいこと
2009/03/06(Fri)
結城神社の梅

一昨日、病院へ行ってきました。先日のMRIと採血の結果を聞きに…
血糖値(HbA1C)は少し下がっていましたし、コレステロール、中性脂肪などは
これといって問題ないということでした。

気になっていた脳の梗塞は…「小さくなっていますよ。」ということ。

「梗塞は、良くなると小さくなっていくんですか?」と聞いてみました。

「いいえ、ほとんどそのままのはずなんです。脳梗塞の痕として残るんですが…
 他に異常もありませんし、ラッキーですね。あとは、食事療法頑張ってください。」


「はい、ありがとうございました。がんばります。」

後遺症も無く生還できたときも、「ラッキーでしたね。」と言われ、
梗塞が小さくなっているのも、ラッキーだということ…

先日、娘が淡路島の占いの先生に「あなたのお母さんはこの上なく『強運』ですよ。」
と言われたことも、今さらながら納得してしまいます。(笑)

今後も、自分に甘くなりがちですけど、がんばっていきます。
ご心配くださった皆様、本当にありがとうございます。

そしてもう一つ嬉しいことがありました。
去年の3月から私の心配だったことが、良い方に向かい一安心です。
詳しくここに書くことはできませんが、解ってくださる方も… v(*^-^*)

これからは色んなことに前向きに、明るく笑って生きて行こうと思います。
これからも、どうぞよろしくお願いしますね~♪

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チェンジと出発
2009/03/06(Fri)
次男が2月いっぱいでお店をやめさせていただきました
2年8ヶ月お世話になった、思い出深い職場です
でも、まだ若いから、未来が楽しみです

私の友達が経営している会社のヘッドハンティングに応じて
3月9日から再出発します

今住んでいるワンルームを解約し、新居の申し込みも済みました
移動に便利な250ccのバイクも予約購入してきたようです
ここ何日間かは、我が家に入りびたりで準備の期間ですが
新しいことに挑戦する心づもりも整ったようです

さぁ、息子よ~!
応援してるからね、自分らしさをしっかり出して…
ガンバレ~~~!

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